酒楽処　諾浦丸

鮮度を極めたお造りの贅沢盛り合わせ

1,600円(税込)

元漁師の店主が目利きした鮮魚を使用。魚種によっては一日寝かせて旨味を凝縮させるなど、熟成の技を尽くしたお造りは正に鮮度と技の融合です。その日の仕入れに合わせた最適な包丁捌きで、魚本来の香りと食感を引き立てる一皿をお届け。山陰の海の恵みを、五感で贅沢にご堪能ください。

山陰の名産！飛魚の旨味を凝縮し香ばしく焼き上げた、食べ応え抜群の肉厚な逸品「あご野焼」

550円(税込)

島根の県魚「あご（飛魚）」のすり身を贅沢に使用し、一本一本丁寧に焼き上げた郷土の味。魚の風味が際立つ肉厚なものを厳選。独特の弾力ある食感と、噛むほどに溢れる濃厚な旨味が特徴です。表面の香ばしい焦げ目が酒の肴に最適で、地酒とともに山陰の旅情を存分に堪能できる一皿。

肉厚な磯の香りと独自の食感がクセになる、元漁師こだわりの逸品「隠岐あらめ炒め煮」

400円(税込)

島根県・隠岐の荒波で育った海藻「あらめ」を使用。一般的なひじきよりも肉厚で、独特の歯ごたえと芳醇な磯の香りが特徴です。さらに、その力強い風味を活かすため絶妙な火加減で炒め、出汁をじっくり含ませて仕上げました。噛むほどに広がる滋味深い味わいは、山陰の地酒との相性も抜群な郷土の逸品です。

元漁師の経験を活かした鮮度追求と素材の旨味を引き出す

その日の海の恵みを活かしたお刺身は、魚種によっては一日寝かせて熟成し、旨味を引き出しております！もちろん、隠岐から直送した素材も使用し、山陰地方の特徴的な郷土料理も豊富です。お客様に楽しんでいただくため、細部まで工夫を凝らし、季節感を大切にしたメニューをご提供しておりますので是非ご賞味ください♪

季節に応じて変わる日替わりコースの魅力を発信

おまかせコースには、その日の良質な素材をふんだんに使用！鮮魚を中心に郷土の煮物や焼き物を組み合わせ、一皿ごとに驚きと楽しさを込めています。飽きが来ないよう構成が毎回変化し、山陰の恵みを存分に体感できる内容に仕上げました◎料理だけでなく器や盛り付けも含めて一体感を大切にし、特別なひとときを演出します♪

ホタルイカ　菜の花のつぶマスタード

500円(税込)

隠岐アラメ炒め煮

400円(税込)

あご野焼

550円(税込)

ギョーザ

550円(税込)

玉子焼

480円(税込)

10席のみのカウンター空間は一体感が魅力！目の前で店主が調理する迫力を楽しめ、料理を前に自然と笑顔が広がる雰囲気です。限られた席だからこそ、仲間と一緒に和やかな時間を満喫できるのが特徴♪親しいグループや、おいしい時間を共に過ごしたい方におすすめ！

少人数での利用に最適なカウンター席のみで構成された空間は、落ち着いた雰囲気に包まれています◎一人で訪れても自然に会話が生まれる距離感や、調理のライブ感を間近で楽しめる魅力♪視線が行き届きやすく、店主のきめ細やかな対応で快適な時間を過ごせます☆気軽な会食やデートにもおすすめの居心地！

島根や鳥取の海と結びつくコンセプトを感じさせる内装は、温もりあるアットホームさが特徴的♪アクセスしやすい立地にありながら、隠れ家のような落ち着きを楽しめます！さらに、お客様同士の会話が自然と弾む設計で、心地よい時間を提供♪若い世代にも寛いでいただける雰囲気作りを大切にしています◎

カウンター1名様 × 10

1名掛け×１０

刺身で厳選素材の味を堪能

元漁師の店主が厳選。日々の仕入れや寝かせの技法で、魚本来の旨味を最大限に引き出した刺身を楽しめます。

料理に合う多彩なドリンク

和食に合う日本酒や焼酎を厳選♪料理をより引き立てる一杯とのペアリングで、至福のひとときを堪能ください

カウンターで寛ぐ少人数席

全10席の温かなカウンター。一人や二人で寛げる、お客様同士の交流も生まれるアットホームな空間が魅力。